Muchas empresas llevan años trabajando en diferentes proyectos; medioambientales, socio-culturales... La gran diferencia es que ahora hay una mayor concienciación en la sociedad y se han desarrollado estrategias más organizadas.
Así lo indicaron los participantes de la mesa de debate organizada por Hosteltur, “Sostenibilidad medioambiental: importancia como criterio transversal”, dentro del Updating Hotelero, el nuevo encuentro online que ha estrenado este medio de comunicación. Los ponentes, entre los que se encontraba el Secretario General del Instituto de Turismo Responsable, Patricio Azcárate, destacaron que lograr los objetivos de sostenibilidad requiere un esfuerzo inversor, pero aseguran que tiene un retorno inmediato.
La inversión se traduce en un descenso del consumo de energía, de agua e incluso se desperdician menos alimentos. En consecuencia, "el retorno se ve enseguida”, insistió Bernat Sillaurren, director de Sostenibilidad en H10 Hotels, cadena que utiliza el sistema Biosphere para su alineación sostenible con la Agenda 2030 y los 17ODS de las Naciones Unidas. Sillaurren detalló que, entre las inversiones que han llevado a cabo en su compañía, destaca la apuesta por diferentes fuentes de energía renovable y, “con la subida de costes que hemos tenido, se está notando todavía más esta mejora”, y eso que "las instalaciones son muy nuevas y están todavía en periodo de amortización", aclaró.
Otro aspecto en el que han mejorado mucho las empresas es en la forma de extender esta filosofía, tanto a empleados como a proveedores y clientes. Actualmente, no es tan complicado porque existe una mayor concienciación social, información y contenidos educativos que ya inculcan valores no solo medioambientales, sino socio-culturales y de sostenibilidad durante los períodos formativos y de capacitación para el mundo profesional.
Y es que pra trabajar en la misma dirección es importante la formación de los equipos, además de capacitar a los clientes, involucrándolos en los procesos y tomas de decisiones más responsables. En esta misma idea incidió Bernat Sillaurren, quien argumentó que para muchos de sus clientes ya es un hábito y toman medidas para mejorar cuestiones como el reciclaje en sus propios domicilios.
El cliente está cada día más concienciado sobre la necesidad de la sostenibilidad, lo cual no significa que esté dispuesto a pagar más. Pero el compromiso que la empresa tenga con "la sostenibilidad sí es un valor añadido para el cliente a la hora de elegir sus vacaciones". Así lo indicó el director de sostenibilidad de H10 Hotels, identificando este hecho como "un atributo más que el cliente va a tener en cuenta."
